الوجبات الجاهزة الرئيسية
- وافقتسنغافورة على بيع الدجاج المختبري
- يُزرع لحم المختبر في مصل مشتق من دم أجنة البقر ، على الرغم من البحث عن بدائل غير حيوانية.
- يمكن زراعة لحوم المختبر بدون حيوانات ، لكنها قد لا تكون حلال أو كوشير أو نباتي.
سنغافورة هي الدولة الأولى في العالم التي توافق على بيع اللحوم المزروعة في المختبر. سيتمكن البشر من الاستمتاع بالدجاج الذي يزرعه Eat Just ومقره سان فرانسيسكو ، في معمل ، دون تدخل دجاج فعلي. ومع ذلك ، فإن هذه اللحوم المستنبتة لا تزال بعيدة عن كونها نباتية.
في الوقت الحالي ، لا تزال لحوم المختبر تُزرع في وسط يستخدم مصل الأبقار الجنيني (FBS) ، والذي يأتي من دم أجنة البقر ، ويتم حصاده من الأبقار الحامل. تقدم لحوم المختبر مستقبلًا مشرقًا فيما يتعلق بالانبعاثات ورعاية الحيوان وصحة الإنسان ، لكن الأخلاق لا تزال معقدة.
"يحتوي FBS على مزيج من جميع [أهم] أنواع البروتينات وعوامل النمو المطلوبة لزراعة الخلايا ،" كما قال خبير اللحوم المستزرعة جوردي موراليس-دالماو ، مدير مشروع لشركة التكنولوجيا الحيوية الألمانية OSPIN ، لـ Lifewire عبر فوري رسالة. "نظرًا لأن FBS متعدد الاستخدامات وغني جدًا ، فمن الصعب جدًا تقليده في المختبر بالمركبات الطبيعية أو الاصطناعية."
متوسط إجمالي
وسيط نمو مصل الأبقار الجنيني ليس إجماليًا فقط (على الرغم من أن الحيوانات التي يتم حصادها من المحتمل أن تُعامل بطريقة أفضل من الحيوانات في السلسلة الغذائية التقليدية) ، فهي باهظة الثمن ، وبالطبع تتطلب حيوانات.الهدف من لحوم المختبر هو التخلص من انبعاثات إنتاج الكثير من اللحوم ، وإنتاج لحم أنقى بدون مضادات حيوية أو بكتيريا ، ومنافسة اللحوم الحقيقية على السعر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى بديل رخيص وفير لـ FBS.
"يجب أن تصبح سائدة حتى يكون لها أكبر تأثير في تقليل البصمة البيئية وتحقيق صافي انبعاثات صفرية" ، هذا ما قالته كلير تريبيت ، كبير التقنيين في مركز الابتكار التكنولوجي في المملكة المتحدة CPI ، لمؤسسة Food Ingredients First. الهدف من مشروع CPI هو العثور على وسائط نمو بناءً على المنتجات الثانوية للصناعة الزراعية.
"تقوم الكثير من الدراسات ، بما في ذلك الشركات الناشئة ، بتطوير وسائط" أبسط "، عن طريق إزالة المكونات الأقل صلة و / أو التركيز على أنواع معينة من الخلايا" ، كما يقول موراليس-دالماو.
هل هو موافق للشريعة اليهودية؟ حلال؟ نباتي؟
في الموسم الخامس من الحلقة الابتدائية ، الحلقة 8 ، يحقق شيرلوك وجوان في جريمة قتل مرتبطة باللحوم المزروعة في المختبر. المفسد: الدافع له علاقة بتصنيف لحوم المختبر.شرلوك يتشاور مع القادة المسلمين واليهود. إذا تم تصنيف لحوم المختبر على أنها بديل للحوم ، وليست لحومًا فعلية ، فيمكن أن تكون معتمدة كوشير أو حلال. هذا سيعني تجارة كبيرة - ومن ثم القتل.
قصة لحوم غير حيوانية موجودة في التلمود ، لكن في مواجهة اللحوم التي صنعها الإنسان ، وليس الله ، تزداد الأمور تعقيدًا. حتى مع وجود وسط نمو غير حيواني ، فإن خلايا اللحوم الأصلية التي تبدأ الاستزراع هي الحيوانات. يبدو أن هذا يستبعد لحم الخنزير المزروع في المختبر.
نظرًا لأن FBS متعدد الاستخدامات وغني جدًا ، فمن الصعب جدًا تقليده في المختبر بمركبات طبيعية أو اصطناعية.
بالنسبة للنباتيين ، السؤال أبسط ، لأنه يتضمن فقط الأخلاق الشخصية ، وليس القانون الديني. بشكل صارم ، المنتجات المشتقة من الحيوانات ليست نباتية ، ولكن إذا كان الجزء الوحيد من مصدر حيواني هو تجريف الخلايا المستخدم لبدء الثقافة ، فربما سيتراجع العديد من النباتيين الصارمين ، معتمدين على أخلاقهم الخاصة بدلاً من العقيدة.
إنه موضوع معقد ، ولكن بالنسبة لغير النباتيين الذين لا يخضعون للقانون الديني ، فإن الأمر يتعلق بالاستدامة ، ونقص القسوة المستمرة على الحيوانات ، والذوق.ثم مرة أخرى ، ربما لا يأتي ذلك الذوق. الكثير من الناس سعداء بتناول الهوت دوج و قطع الدجاج ، بعد كل شيء.
